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「高知の生産者訪問記」南酒造所の巻

こんにちは。三軒茶屋にある高知ダイニング「ルースター」です。

高知県安田町にある「南酒造所」を訪問させていただきました。

高知のお酒の中でも最も入手困難なお酒として、また日本酒ファンの垂涎の的としても有名な「南」の製造元です。

今回は(珍しい事ではないですが。。)アポ無し、面識無しでの訪問でした。
大丈夫か??

創業明治2年の酒蔵はとても良い雰囲気を醸し出しています。

「玉の井」は昔からの主力酒でザ・高知の酒と言う淡麗辛口でこっちも好き。
蔵からはピンと張りつめた雰囲気が感じられました。
いよいよ中へ。

「南」が鎮座してます。
シンプルで力強いラベルが格好いいですね。

近くにいたおんちゃんに色々聞いてたら、あの人に聞きやと紹介されたのが当主の南さんでした。
勉強不足でお恥ずかしい限りですが(高知ではあまり多く無い名字というのもあり。。)当主の名字が南さんとは知らんかった。。
酒蔵名だと有光、西岡等々少なくはないですが酒の名前となると余り無いような。

それだけ自信と思い入れのあるお酒なんだなと改めて思いました。

決して愛想が良いとは言えない(笑)南さんからお酒についてのお話を色々と聞かせていただきとても勉強になりました。

「東京はもちろん高知でもなかなか手に入らんがですよね?」と聞くと
「そんなことないよ」と。

ただ大きい蔵では無いので大量生産はしないししたくない、自分の目の届く範囲で納得のいく酒しか作らないとのこと。
なるほど目と鼻の先には高知の最大手「土佐鶴」があるし圧倒的な差別化を計ってるのかも知れない。
出荷先も当主が納得のする酒屋にしか卸さないとの事で高知県内でも2〜3件らしい。そりゃ地元でもなかなかお目にかかれんはずや。

お酒を何本か譲っていただき何気なく「蔵の見学とかは出来るがですか?」
と聞いてみたら「見学は個人も団体もやってない」と即答。
まあそうだろうねぇ。そんな感じの蔵では無いし、飛び込みで来たどこの馬の骨かもわからんやつやし。

支払いを済ませ色々お話を聞かせていただいたお礼を言って「また帰って来た時に寄らせてもらいます」と帰ろうとしたら、
「在庫が無いときはしゃあないけどある時やったらいつでも出しちゃるき言うてきいや」と!
「マジですか!マジ卍」とは言わないですが「え〜ほんまですか!それはありがたいです」と。いやいや嬉しいお言葉をいただきました。

「荷物積んだらこっちへきいや」と言うので行ってみると。

蔵です。
急遽南さん自ら蔵を案内してくれることに。なんで??

しかも懇切丁寧に順序立てて説明していただきました。

発酵の進み具合いも何種類も見せてもらいました。
進み具合いによってプチプチいう音の種類が違ってきます。

工程を一通り丁寧に説明してもらい(従業員の皆様お邪魔してすいません)
その後はこれ。

「飲めるやろ?味見しい」とタンクから直で生酒を。
荒々しさはあるものの芳醇な香りとフレッシュ感がありそりゃ美味い。
ただ味見と言うわりに一合蛇の目ぐい呑み(利き酒に使う青い二重丸のやつね)に
まけまけいっぱい入っちゅうやないですか笑

「次はこっち」とラベルの無い一升瓶からこれまたまけまけで。
これはまろやかで更に美味い!
「こっちは品評会用の非売品のやつ」
そら美味いはずや笑

昼飯前の空きっ腹ではありましたがせっかくまけまけ入れていただいたのでどちらも残さずいただきました。貴重なお酒をごちそうさまでした。

改めて写真を見るとこのぐい呑みは「南」のぐい呑みじゃないですか。
これ欲しいなぁ。

後日こっちに戻って来て南酒造のことを色々と調べて勉強しましたが
知らぬが仏と言いますかなかなかの難攻不落な敷居の高い酒蔵だったようです。

南当主をはじめお仕事中にお邪魔させていただいた従業員の皆様にお礼申し上げます。ありがとうございました!

また帰った時に遊びに行かせていただきます。

高知のお酒紹介

こんにちは。三軒茶屋のダイニングバー【ルースター】です。
高知のお酒の紹介です。

 

「久礼 純米酒」

中土佐町にある高知最古の酒蔵「西岡酒造」の定番酒。

先日来られた高知人では無いお客さんが一番好きな日本酒だと言う事で久しぶりに入荷しました。

米の旨味とコクのある味わいで冷やはもちろんですがぬる燗もおすすめです。

以前酒蔵も見学させてもらいましたが高知最古だけあって雰囲気のある良い酒蔵でした。

高知のお酒紹介

こんにちは。三軒茶屋のダイニングバールースターです。

高知のお酒の紹介です。

亀泉酒造 「亀泉 cel-24」

高知県で開発された酵母「cel-24」を使用して醸した純米吟醸生原酒。

ある意味高知らしくない香り高く白ワインのようなフルーティーな原酒です。

日本酒があまり得意でない女性に是非飲んで欲しいお酒ですが、意外や高知県人にも

大人気で入手困難なお酒のひとつです。

成分表をあしらったラベルも個性的です。

是非一度お試しください。

高知・土佐の「美味しい」を味わい尽くす

食材の宝庫と呼ばれる「高知県」。
オーナーシェフの地元である高知県から厳選した食材を生産者から直接仕入れています。
東京三軒茶屋のROOSTERで「高知の味」を楽しんでください。

おすすめ1
「カツオのカルパッチョ」

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戻り鰹の季節が来ましたね。
土佐湾で獲れる戻りカツオは脂がのって身のしっかりした絶品。
高知県民は毎日カツオを食べていると言われる程、馴染み深い魚です。
そんな土佐を代表する魚である「カツオ」を旬のいまだからこそ存分に楽しんでいただきたいです。
自家製ハーブマヨネーズを添えて、華やかなカルパッチョに・・・
美味しそうでしょ?

おすすめ2
「四万十鶏のジャークチキン  土佐備長炭焼き」

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絶妙な歯ごたえとやさしい甘みをもつ「四万十鶏」を土佐備長炭でじっくり焼き上げた一品。
四万十鶏は、肉の旨味を引き出すためにミネラル豊富な海藻などを与えて育てられた高知県の名産鶏です。
当店にきたら必ず食べていだたきたいメニュー。

その他、高知野菜をつかったピクルスや四万十豚のローストなど、
様々なメニューをご用意してます。

高知名産のお酒と共に楽しんでみてください。

皆様のご来店をお待ちしています。

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【店名】ROOSTER(ルースター)
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビルB1F
【TEL】 03-3422-5257
【E-mail】rooster@m14.alpha-net.ne.jp
【アクセス】東急田園都市線三軒茶屋駅北口より徒歩3分
【営業時間】ランチ {水~金}11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー{火~日}18:00~翌2:00(L.O.01:30)
【定休日】月曜日

【公式HP】http://www.rooster-a-gogo.com

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30名様~最大70名での貸切パーティーに!

結婚式二次会・歓送迎会・・・
大人数でのパーティーをお考えの幹事様へ。
開催するお店に困っていませんか?

三軒茶屋駅から徒歩3分の「ROOSTER(ルースター)」なら
最大70名様までご利用いただけます。30名様以上で貸切もOK!
そんな当店のパーティーにおすすめのポイントをご紹介します。

 

POINT1 レイアウト変更が自由な広い店内

天井が高く広々とした店内はレイアウト変更も自由自在!
インテリアにもこだわっているので、いつもと違った雰囲気のパーティーをお楽しみいただけるはず。

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POINT2 パーティーを盛り上げる設備が充実

・200インチの大型プロジェクター
・マイク
・ビンゴ
・バースデープレート
・DJブース

大型プロジェクターと音響設備も完備しているので
結婚式二次会や周年記念、歓送迎会などの特別なパーティーに最適です。
DJブースもあるので各種イベントなどにもどうぞ!

 

POINT3 ビュッフェ形式など、様々なプランに対応します!

2時間飲み放題が付いて¥4,320のリーズナブルなコースから
贅沢な内容のコースまで取り揃えています。

飲み放題集合 集合のコピー

また、お客様のご予算やご要望にそったプランも承ります。
大人数のパーティーならビュッフェ形式でのご用意も可能です!

ルースターでは、お客様の様々なご要望にお応えいたします。
まずはお気軽にご相談ください。

ご来店をお待ちしております。

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【店名】ROOSTER(ルースター)
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビルB1F
【TEL】 03-3422-5257
【E-mail】rooster@m14.alpha-net.ne.jp
【アクセス】東急田園都市線三軒茶屋駅北口より徒歩3分
【営業時間】ランチ {水~金}11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー{火~日}18:00~翌2:00(L.O.01:30)
【定休日】月曜日

【公式HP】http://www.rooster-a-gogo.com

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おすすめ!!高知の「土佐あかうし」

ルースターのおすすめメニューをご紹介いたします。

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◆土佐あかうしのグリル

地元でも入手困難な「土佐あかうし」。
脂肪をバランスよく散らした赤身はジューシーできめ細かく適度な歯応えがあります。
噛めば噛むほど肉本来のう旨味がじんわりと広がり、余韻を愉しめる味わいです。

また、霜降り肉とは異なり、あっさりしているので一度にたくさん食べることができ、
胃にもたれることがないと好評のお肉です。
室戸海洋深層水から作った天日塩で更に旨味が引き出されます。

是非、当店にてお召し上がりください☆

 

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【店名】ROOSTER(ルースター)
【住所】東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビルB1F
【TEL】 03-3422-5257
【E-mail】rooster@m14.alpha-net.ne.jp
【アクセス】東急田園都市線三軒茶屋駅北口より徒歩3分
【営業時間】ランチ {水~金}11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー{火~日}18:00~翌2:00(L.O.01:30)
【定休日】月曜日

【公式HP】http://www.rooster-a-gogo.com

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